阳春面的酱油熬制教学_阳春面的酱油熬制教学视频
阳春面不是“酱油面”,这味料才是关键,难怪看似简单却又那么香阳春面的做法很简单,无非就是把面条煮熟,然后碗底加酱油、小葱和猪油,然后放上面头,浇上面汤就可以了。很多人说阳春面就是“酱油面”,其实阳春面不是简单的酱油面。它作为面中最便宜的一碗光面,依然保持着江南人的风格,不即不离,不偏不倚的中庸之道。虽然阳春面的调料很简后面会介绍。
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阳春面的秘密:这味料才是关键,难怪看似简单却又那么香阳春面作为江南地区的传统美食,在上海和江苏尤为受欢迎。然而,在其他地区的人看来,它似乎只是一碗普通的清汤面条,缺乏特色。那么,为什么江南人对这碗看似简单的面食情有独钟呢? 制作阳春面的过程相当简单:首先将面条煮熟,然后在碗底加入酱油、葱花以及猪油,最后浇上热腾腾的后面会介绍。
阳春面简易做法:轻松掌握家常美味阳春面通常选用细薄柔软的面条,这样煮出来的面条更加爽滑筋道。当然,面条的质量也是至关重要的,一定要选用新鲜、有弹性的面条。接下来,就是汤底的调制了。阳春面的汤底通常很清淡,以凸显面条本身的口感和鲜美。我会选用一些高质量的鸡精或者鸡汁,加入适量的盐和酱油,再滴小发猫。
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